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ベジタリアン レストラン

ドブロブニク - ザグレブ

Our brand new nishta recipe book

ベジタリアンレストラン。。。ニシュタへようこそ

クロアチア語では無と言う意味合いが有るニシュタ。古代インドのサンスクリットで魂の開放と示されています。当店では四季の野菜と愛をテーマにお客様のお口に合う料理を作っております。 ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリーがお好みの方なら100%満足してもらえる食事を用意してます。 当店では各料理の質だけでなくお客様への心がけも忘れていません。野菜果物もすべて誰がどのように作ったか調べております。。。ニシュタにご来店されたお客様にはまるで御自分の家庭で食事をしているかの様な親密感、開放感を提供するべく力を尽くしております。是非一度当店までお越しください、又帰ってきたくなりますよ。。。
体に優しい食事を提供!

アラカルトメニュ - ザグレブ

アラカルトメニュ - ドブロブニク

Our restaurant is child friendly.

スープ

冬野菜のミネストローネ 16kn

四季の野菜を美味しく茹でました。ご飯とお召し上がりください。ビーガン可。グルテンフリー

ブチャかぼちゃ 22kn

ビーガン生クリーム使用。かぼちゃの焼き種も。ビーガン可。グルテンフリー

ポパイ 22kn

この一品で一日のビタミン摂取量はバッチリ。ホウレン草、アボカド、パセリの豪華スープ。ビーガン可。グルテンフリー。ローフード

前菜

Vビーガンタルタルソース 39kn

暖かいトーストに赤たまねぎ、ケッパー、オリーブをトッピング。王道ですね。

ベッセリヌードル 40kn

ライスヌードルを海草、アボカド、モヤシ、オランダガラシ、人参、ゴマ、ミントで味付けしました。大豆とキンカンのソース付。ビーガン可。グルテンフリー

ニシュタ スリー 38kn

当店自慢のパテーを是非お試しください!フームス、ワカモレ、豆とクルミのパテ。どれもホームメードパンの・ポガチャ・と相性抜群。ビーガン可、グルテンフリーについてはウエイターまで。

メインデイッシュ

ナーチョス 35kn

トマトとチーズのサルサソースにトウモロコシ生地のトルティージャ。アボカド、ペッパデウピーマンとサワーソース添え。

葉巻ブレク 35kn

手作り生地に巻かれたゴートチーズとパセリ。ヨーグルトに加えリフレッシュ要素も有るテーブルビートと大根のサラダ付。

ハーフムーン 35kn

野菜、しょうが、ホイシンソースを豆生地で作られたクレープで優しく巻きました。ビーガン可、グルテンフリー。

"ルドルフ" ムサカ 40 Kn

パセリと林檎をくるみラーグ、ビーガン用生クリームとノヂシャと合わせました。隠し味はかぼちゃオイルで。ビーガン可。グルテンフリー。

マッシュルームピラフ 38 Kn

きのこがいっぱいのピラフ。西洋わさびとジャコウソウのソースが使われています。ビーガン可。

スパゲッテイー アンド カルボナーラ 36 Kn

甘いお芋からできたスパゲッテイーにスモーク豆腐、生クリーム。ブラジリアンナッツを振りかけてどうぞ。ビーガン可。グルテンフリー。

メインデイッシュ

生ニョッキ 55 Kn

ピーナッツ、パイン、パースニップで出来たニョッキ。オリーブとサラダのペースト添え。ビーガン可。グルテンフリー。ローフード。

カネローニ大根 56 Kn

干しトマトとアーモンドを大根に詰め、かぼちゃ、グレープとトウモロコシのソースで仕上げました。ビーガン可。グルテンフリー。ローフード。

贅沢コトモレ 58 Kn

豆腐、インドナッツ、ヒジキ、ヒマワリとかぼちゃの種から作られたパン。クリームはセロリと長ネギ、フダンソウ。加えてケッパーとフェンネルのソースも。ビーガン可。

菜食主義 49 Kn

体の毒素を抜くのに一番。葉緑素がいっぱい。低温で暖められた野菜にビーガンチーズ。トーストされたカボチャの種に菊芋のチップス。ビーガン可。グルテンフリー。

チックバーガー 55 Kn

キヌアとひよこ豆のダブルバーガー。ソースは焼きカボチャ、西洋わさび、ほうれん草の新芽、赤キャベツとおいしいサツマイモのステイックで用意しました。ビーガン可。グルテンフリー。

パスタリチオス 50 Kn

ライスヌードルにトースト豆腐、おいしい野菜とピーナッツソースがトッピングされています。お勧めしますよ!ビーガン可。グルテンフリー。

ハーレム 48 Kn

ソラマメに人参とパースニップを混ぜたトマトソースをトッピング。ブルスケッタにマッシュルーム、グリーンパテー、パルメザンチーズ一枚が付きます。体に優しい蛋白質を取りたい方に。ビーガン用、グルテンフリーがお好みの方はウエイターまで。

ファラッフェル 50 Kn

ヒヨコマメのケーキにサラダ、タヒーアソースとチリペッパーがたっぷり入った自家製パン。ドブロブニク本店で一番人気の品。お試しあれ!ビーガン可。グルテンフリー。

テンペリートス 57 Kn

メキシコで有名な一品。テンペホ豆とスパイシーなトマトソースが入ったブリート。ホットチーズとグアカモールも付いちゃいます。ビーガン用、グルテンフリーはウエイターまで。

プシュカラ 53 Kn

古代インドから伝わる神話の数々に伝わる調理法の一つ。四季によって変わるカレー。カボチャ、カリフラワー、ヒヨコマメ、インド米、チャパッチとクムクワットジャムがメインに使われています。ビーガン可。

ダッハウ50 Kn

古代インドの調理技で一番栄養バランスが取れていると有名。赤レンズマメの煮込みにヨーグルト、インド米、新鮮なコリアンダーとチリオイルが付いてきます。グルテンフリー。ビーガン用はウエイターまで。

パネールマッカム 60 Kn

牛チーズ、生クリーム、チリがチンゲンサイとナームパンと絶妙のコンビ。これは美味しいですよ。グルテンフリーはウエイターまで

スイーツ

無花果プロシェック 25 Kn

甘酒で煮込まれたイチジクにマスカルポーネチーズ、美味しいクッキーと甘辛ナランチーナでトッピング。絶妙な味です!

バニラカプチーノ 20 Kn

コーヒーとバニラ味のライスプリン。キャブロプラリーネもご一緒に。ビーガン可。グルテンフリー。

チョコレートパッション 30 Kn

名前でお分かり戴けますね。チョコ主です!カカオ、蜂蜜、胡桃に杏子で作られた甘―いケーキです。ビーガン可。グルテンフリー。ローフード

レッドクレープ 25 Kn

赤レンズマメだけで出来たクレープ。小麦も卵も入れてません!りんごクリームとローストされた胡桃入りのカルダムシロップで最高の気分に!

当店で注文できる料理又サラダバーで選ぶことの出来る品はテイクアウト可能です。

ちょっと自己紹介

店主のルジツァとギルダス。クロアチアでよく見かけるクロアチアンでは無い二人。スイスとクロアチアを行き来しているが偶然とも呼べない縁でドブロブニクまでやってきた。人生計画通りに行かないとはこの事で彼らも観光客として訪問しただけだったのにもう十年以上過ぎている。もそろそろ行くか。。と言うのが口癖(だが帰る素振りは見せない)。当時ドブロブニクに無かったスムーチージュースバーを作ってみたのだが、野菜と果物だけと言うのが人気を呼び、今ある。。。NISHTAプロジェクトに踏み切ることとなったと語る。
夫婦共にプロの料理人として活躍していたため夫婦でレストランをオープンするのは自然な成り行きであったと言える。人々が健康的な食べ物を好むようになってきたのも幸いして、晴れてベジタリアンレストランをオープンする事と成った。他にベジタリアンフードが食べれない時期に私たちは。。。ニシュタ・クロアチア語で無を意味するこのレストランを立ち上げ軌道に乗ることに成功した。脂っこい料理が多い中でありがたい事だ。

写真ガレリー

。。。ニシュタを誇りに思う理由

(tripadvisor.com)

"omg delicious contemporary vegan veggie experience"
(julia mSwansea, United Kingdom)

I am vegan, my husband is omnivore and we both LOVED the meals we ate here. first time I dropped in there were no tables free dinner time you need to book. I was on a nearby island and as a vegan I was becoming very bored and hungry so I had a falafel flatbread hummus salad takeaway which I ate sitting by the port city walls with happy tears in my eyes.... read more

"身体に優しい食事がしたくなったら"
(HiromiSY)

魚料理、肉料理に飽きたり、身体に優しい食事がしたい時に、このようなレストランがあると本当に助かります。もちろん、ベジタリアンやビーガンの方には非常に有り難い存在でしょう... read more

"Excellent vegetarian resuaurent"
(Dev1964Crawley, United Kingdom)

Small and authentic feel about the resuaurent. Offers great vegan and gluten free meals. I visited this restaurent with my wife and two other couples. Dubrovnik can be a dificult place to find a good vegetarian restaurent. But Nishta offers quality vegetarian food. The service was excellent. Book early in order to avoid disappointment as you are not likely to get served if you turn up fir a meal without reservation.... read more

"Excellent vegetarian food"
(Tomi B)

We had a hard time finding a vegetarian restaurant in Dubrovnik and we were happy to find this gem. Food was great, service was fast and the prices are ok. Only downside is that there are few tables so be sure to book table or visit them during non rush hours....read more

お問い合わせと予約

ベジタリアンレストラン。。。ニシュタ
メールは日本語対応可能です

Dubrovnik
住: Prijeko bb, 20 000 Dubrovnik
電: +385 (0) 20 322 088
開: 月 - 土 11.30 do 23.00, 日曜休
@: infodbk@nishtarestaurant.com

Zagreb
住: Masarykova 11/1, 10 000 Zagreb
電: +385 (0) 1 889 74 44
開: 火 - 日 12.00 do 23.00, 月曜休
@: infozg@nishtarestaurant.com