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ドブロブニク: +385 20 322 088
   

ベジタリアン レストラン

ドブロブニク

自慢のレシピを集めました。レストランのカウンターでご確認ください。


ベジタリアンレストラン。。。ニシュタへようこそ

クロアチア語では無と言う意味合いが有るニシュタ。古代インドのサンスクリットで魂の開放と示されています。当店では四季の野菜と愛をテーマにお客様のお口に合う料理を作っております。 ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリーがお好みの方なら100%満足してもらえる食事を用意してます。 当店では各料理の質だけでなくお客様への心がけも忘れていません。野菜果物もすべて誰がどのように作ったか調べております。。。ニシュタにご来店されたお客様にはまるで御自分の家庭で食事をしているかの様な親密感、開放感を提供するべく力を尽くしております。是非一度当店までお越しください、又帰ってきたくなりますよ。。。
体に優しい食事を提供!

アラカルトメニュ

。。。NISHTAは子供達の味方です。

スープ

ハリッサ 38クーナ

ヒヨコ豆、干しトマト、スモークパプリカのスープに新鮮な野菜のペーストで味付けいたしました。ビーガン可。微量ながらグルテンが含まれています。

ココナッツとほうれん草 38クーナ

ガラングラ(タイショウガ)をまぶしたココナッツとほうれん草のローフードスープ。ビーガン可。微量ながらグルテンが含まれています。

ソニー 38クーナ

サツマイモ、オレンジ、しょうがのスープ。 ビーガン可。微量ながらグルテンが含まれています。

サラダバー

サラダバー 49クーナ

デイリーフレッシュバー。想像力に任せてお好みのサラダを作ってみよう。ジャガイモ、トマト、人参、サラダ、ライス、パスタ、レンズ豆、ヒヨコ豆、なた豆、煮豆、なすび、ズッキーニ、その他の美味しい野菜。。。

注意・グルテンについての注意書きには細心の注意をお払いください。グルテンの量は各料理によって違います。表記されていない料理はグルテンが確実に入っています。.

前菜

パコラス 45クーナ

ヒヨコ豆と野菜で出来たベジタリアンポルペッテ(イタリア風肉団子)。ビーンハマス、玉葱チャツネ、レモン ビーガン可。微量ながらグルテンが含まれています。

ツイスター(ローフード) 48クーナ

ズッキーニ、干しトマト、ナツメヤシから作られたスパゲッテイー。ヒマワリの種と新鮮なバジルで出来だお団子も可愛く付いてきます. ビーガン可。微量ながらグルテンが含まれています。

ナチョス コン サルサ 49クーナ

トウモロコシチップスにディップ出来るサルサの種類・トマト、パプリカ、メキシカンビーン、グアカモ。最高のビーガン御用達のチェダーチーズも.ビーガン可。微量ながらグルテンが含まれています。.

エーゲ海の天使 49クーナ

クリタモ、ケッパー、ワカモレ、そして地中海を代表するハーブの数々で出来たソース。一緒にレンズマメとオリーブを練りこんだ自家製パンのポガチッツァもどうぞ。 ビーガン可。微量ながらグルテンを含んでいます。

カプリ 49クーナ

ベジタリアン風モッツァレッラチーズに味つきトマト。バジルとイチジクで出来たソース付き.ビーガン可。

豆知識・豆腐はクロアチア産です。

メインディッシュ

ファラフェル 77クーナ

ヒヨコマメで出来る最高の料理です!私達のお勧めの四季のサラダとピタパンを一緒にどうぞ。チリソースとハマスにディップしてみて召し上がれ ビーガン可

パスタリシオス 77クーナ

焼きパスタ、豆腐、生姜にたっぷりの野菜。美味しい素材を引き立たせる為に醤油、ごま油、レモン汁を絡ませました。 ビーガン可。微量ながらグルテンが混ざっています。

フムカル 79クーナ

薩摩芋と林檎の糖分をキャラメル化するまで焼き、ハマスとヒヨコマメ粉で作られた粉で揚げてあります. ビーガン可。微量ながらグルテンを含んでいます。

パシュティツァダ 83クーナ

代々伝わるダルマチア料理。パシュティツァダは地中海を舞台に活躍していた商人達が古今東西から集めた調味料の歴史を物語っています。クロアチアではパレンタとキャベツを一緒に食べる習慣があります。 ビーガン可。微量ながらグルテンが含まれています。

バーガー 83クーナ

スモーク豆腐、レンズ豆、煮豆ベースのバーガー。食べ易い様に特別自家製パンに包みました。フライド薩摩芋と。。。nishtaバーベキューソースも付いてきます. ビーガン可。微量ながらグルテンが含まれています。

テンペリートス 83クーナ

皆に人気のトルテイーヤ。サルサ、ビーン、トウモロコシを巻いて食べます。トウモロコシ粉で作られたトルテイーヤとチェダーチーズ。そこにグアカモ-レソース、ピリ辛サルサ、レモンサルサを絡めると絶妙の一言に尽きます. ビーガン可

インドアスチック 95クーナ

インドの珍味を一つに。カルダモトマトカレーにプラムコフト。ダール赤カレー(レンズマメ)に野菜カレー、インド米にピタパン。サワー野菜にチャトネイフルーツも付けちゃいます。 ナマステ! ビーガン可

サイドディッシュ

ピタパン 18クーナ
白米 20クーナ
ハマス 18クーナ

デザート

日替わりケーキ 38クーナ

ウエイターにお求めください。ビーガン可

イチジクとプロシェック 42クーナ

ドブロブニクに昔から伝わる調味料を甘いデザートに応用してみました。干しイチジクをプロシェックで煮込み、インドナッツとシナモンに優しく混ぜ込みました。気に入って頂けると信じています!ビーガン可。微量ながらグルテンを含んでいます。

オリエント 42クーナ

干しプラム、アプリコット、クルミ、クルクム、カルダモンを使いプディングに仕上げました。 ビーガン可.

Poeticacao ARawNCINI AFTERaw 62 Kn

思いの篭った手作りチョコレート。ポエティカカオで恋心を忘れない事でしょう。カカオは由緒正しきペルー産。丁重に磨り潰された材料は高級なカカオに包まれ甘さを引き出されています。現地のポエミック成分・コミシュ産のロガチ(イナゴマメ)が唯一の糖分元。現地のピュアなオリーブオイル数滴。新鮮なミント。甘辛い赤オレンジのピール。適量の生姜。Mrvica đumbira. グルテンフリー。ビーガン可。85%ローフード。書いてある事以上も以下もありません、それが。。。NISHTAです。

"「奪うのではなく与えよ。
支配するのではなく奉仕せよ。
私達は幸せになる義務がある」"
Om Sai Ram.

当店で注文できる料理又サラダバーで選ぶことの出来る品はテイクアウト可能です。

ちょっと自己紹介

店主のルジツァとギルダス。クロアチアでよく見かけるクロアチアンでは無い二人。スイスとクロアチアを行き来しているが偶然とも呼べない縁でドブロブニクまでやってきた。人生計画通りに行かないとはこの事で彼らも観光客として訪問しただけだったのにもう十年以上過ぎている。もそろそろ行くか。。と言うのが口癖(だが帰る素振りは見せない)。当時ドブロブニクに無かったスムーチージュースバーを作ってみたのだが、野菜と果物だけと言うのが人気を呼び、今ある。。。NISHTAプロジェクトに踏み切ることとなったと語る。
夫婦共にプロの料理人として活躍していたため夫婦でレストランをオープンするのは自然な成り行きであったと言える。人々が健康的な食べ物を好むようになってきたのも幸いして、晴れてベジタリアンレストランをオープンする事と成った。他にベジタリアンフードが食べれない時期に私たちは。。。ニシュタ・クロアチア語で無を意味するこのレストランを立ち上げ軌道に乗ることに成功した。脂っこい料理が多い中でありがたい事だ。

写真ガレリー

。。。ニシュタを誇りに思う理由

(tripadvisor.com)

"omg delicious contemporary vegan veggie experience"
(julia mSwansea, United Kingdom)

I am vegan, my husband is omnivore and we both LOVED the meals we ate here. first time I dropped in there were no tables free dinner time you need to book. I was on a nearby island and as a vegan I was becoming very bored and hungry so I had a falafel flatbread hummus salad takeaway which I ate sitting by the port city walls with happy tears in my eyes.... read more

"身体に優しい食事がしたくなったら"
(HiromiSY)

魚料理、肉料理に飽きたり、身体に優しい食事がしたい時に、このようなレストランがあると本当に助かります。もちろん、ベジタリアンやビーガンの方には非常に有り難い存在でしょう... read more

"Excellent vegetarian resuaurent"
(Dev1964Crawley, United Kingdom)

Small and authentic feel about the resuaurent. Offers great vegan and gluten free meals. I visited this restaurent with my wife and two other couples. Dubrovnik can be a dificult place to find a good vegetarian restaurent. But Nishta offers quality vegetarian food. The service was excellent. Book early in order to avoid disappointment as you are not likely to get served if you turn up fir a meal without reservation.... read more

"Excellent vegetarian food"
(Tomi B)

We had a hard time finding a vegetarian restaurant in Dubrovnik and we were happy to find this gem. Food was great, service was fast and the prices are ok. Only downside is that there are few tables so be sure to book table or visit them during non rush hours....read more

お問い合わせと予約

ベジタリアンレストラン。。。ニシュタ
メールは日本語対応可能です

Dubrovnik
住: Prijeko bb, 20 000 Dubrovnik
電: +385 20 322 088
開: 月 - 土 11.30 - 22.00, 日曜休
@: infodbk@nishtarestaurant.com